Yummy cookies pistache, miel et un soupçon de chocolat !

En ce moment je vois plein de concours défiler, et beaucoup d’entre eux font tilt dans ma tête ! Je n’ai alors qu’une envie, rentrer chez moi et cuisiner pour l’occasion ! Alors quand Marie a proposé un concours sur le thème des cookies, je n’ai pu que tenter une recette qui me faisait de l’œil depuis que j’ai reçu le livre dont elle est extraite à Noël… Je vous laisse sans plus tarder avec la recette et je vous dis à très vite ! Bon début de semaine à tous !

Pour 16 cookies de taille moyenne:

1 œuf

100g de beurre

160g de farine fluide

1 cuillère à café de levure

100g de sucre en poudre

4 càc de miel

50g de pistaches non salées émondées + 80g de pépites de chocolat

1. Réduire le beurre en pommade, incorporer le sucre, l’œuf et le miel.

2. Ajouter la levure, les pépites, la farine, et les pistaches. Amalgamer sans travailler la pâte.

3. Former des boules de pâte, si possible avec une cuillère à glace, et les déposer sur une feuille de papier cuisson. Réserver une petite heure au frais, puis cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

4. Déguster tièdes avec une bonne tisane et du bon miel !