Brownie très gourmand au Nutella, pour un nouveau défi chez Dorian

Quand j’ai vu que Dorian lançait un nouveau concours sur le thème du Nutella, ni une ni deux, j’ai foncé dans ma cuisine, sorti le pot de Nutella et lancé les opérations ! Je vous avoue que j’y risque un peu ma vie, si mon frère voit que j’ai vidé le pot, mais croyez-moi, ça en valait la peine Pour un brownie, j’ai trouvé le gâteau plutôt léger (enfin tout est relatif, soyons honnêtes !) et ce petit goût de praliné et de noisettes est juste un pur régal en bouche ! En tout cas on a a-do-ré à la maison, il n’a pas fait long feu Je vous livre la recette, et si vous n’êtes pas déjà tous partis en vacances, je vous conseille vivement de l’essayer ! A bientôt les gourmands !

Pour un moule carré de taille moyenne (soit 6 personnes):

3 œufs

150g de sucre en poudre, et de la vanille en poudre (ou de l’extrait naturel de vanille)

100g de chocolat noir à 52%

150g de beurre demi-sel

120g de Nutella

75g de farine fluide

noix de macadamia (+ noix de Pécan pour le décor)

1. Commencer par faire fondre, dans une petite casserole et à feu doux, le beurre et le Nutella. Ajouter ensuite le chocolat coupé en morceaux, et laisser sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un résultat bien lisse et brillant.

2. En parallèle, battre les œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter le mélange de chocolat/beurre/Nutella, puis la farine et les noix. Préchauffer votre four à 200°C. Parsemer le dessus du gâteau de noix de Pécan.

3. Verser la pâte dans un moule en silicone de forme carrée (le mien est un moule Cookut offert par Estelle), et enfourner 20mn. Le cœur du gâteau doit être encore un peu moelleux, mais le dessus doit être bien cuit. Couper en carrés et déguster aussitôt !

Les mystères de la météo

(Pardonnez la pseudo blague du titre, il était tard quand j’ai rédigé cet article )

Je sais, lundi je vous proposais un chocolat chaud, aujourd’hui de la glace. Bon, je ne suis pas copine avec miss Météo, je n’ai aucune influence sur elle, donc je fais comme vous: je m’adapte ! Hier soir en allant faire quelques courses, je passe par le rayon glaces et je repense alors à cette recette terriblement gourmande de Dorian ! Ni une ni deux, j’embarque le pot de glace, les minis meringues et je me régale d’avance ! Évidemment j’ai bien fait, en trois coups de cuillère la tablée avait fini sa glace et en redemandait. Si vous aussi ce petit dessert maison, rapide et super bon vous tente, voici ce qu’il vous faut pour le réaliser:

Pour 4 personnes:

4 minis meringues émiéttées

4 cuillères à soupe de Nutella

8 cuillères à glace bien bombées de glace à la vanille (j’ai choisi une glace de la Laitière, the best one selon moi )

du pralin en poudre (maison si vous savez le faire / avez le temps, moi j’ai pris du tout prêt !)

1. Beurrer des ramequins assez profonds. Saupoudrer du pralin et tapoter l’excédent de manière à recouvrir le fond et les côtés du ramequin.

2. Déposer une cuillère à glace de glace vanille dans chaque ramequin, et tasser avec le dos d’une cuillère; au centre, disposer la cuillère à soupe de Nutella et la meringue émiettée.

3. Recouvrir d’une cuillère à glace de glace, bien tasser, saupoudrer de pralin. Entreposer au congélateur pendant une petite heure, servir bien froid ! Soit vous démoulez, en trempant, comme le dit Dorian, dans de l’eau chaude, soit vous mangez le Mystère à même le ramequin

Je vous laisse sur ces notes gourmandes, à la semaine prochaine, avec soit un petit plat qui réchauffe, ou un plat plus rafraîchissant ! En attendant, n’hésitez pas à vous abonner à mon Twitter et à ma page Hellocoton !

Des cupcakes tout roses pour finir l’année…

On y est, 2011 prendra fin demain soir… J’ai le sentiment que cette année est passée plus vite que les autres, avec beaucoup de bonheur, d’amitié, de joie, et de bonnes nouvelles… Cela dit je suis contente de passer à 2012, c’est une nouvelle page qui va s’écrire et je suis bien contente d’inscrire sur cette page le blog. Mon blog, celui que j’ai voulu, celui que je prends plaisir à partager avec vous Je tenais à vous remercier encore pour tous vos petits mots qui me font toujours très plaisir ! Moi qui ne cuisinais que pour mes proches, j’ai maintenant l’impression de cuisiner pour chacun de vous, et rien ne peut me rendre plus heureuse que de faire plaisir à travers ma cuisine ! Alors merci, merci, merci !! <3

Pour 10 gros cupcakes !

Pour la génoise:

125g de beurre en pommade

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

150g de sucre en poudre

2 oeufs

185g de farine

8 Cl de lait

colorant alimentaire rose

Pour la décoration:

pâte à sucre rose

quelques cuillères à café de Nutella

sucre glace

1. Préchauffer le four en chaleur tournante à 160°C (ou 180°C si pas en chaleur tournante). Fouetter le beurre avec le sucre, incorporer les oeufs, la vanille, la farine et enfin le lait. Diviser la préparation en deux parts égales. Ajouter du colorant rose pétant dans un des deux bols. Déposer des cuillerées de pâte dans des caissettes, elles-même posées dans des moules à muffins, en alternant les couleurs.

2. Enfourner 25 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.

3. Pendant ce temps, déposer un peu de sucre glace sur votre plan de travail, mais pas trop ! Pétrir la pâte à sucre quelques secondes, puis l’étaler au rouleau sur votre plan de travail. Détailler des formes à l’emporte-pièce. Décorer comme bon vous semble, en faisant des petits trous, en superposant différentes couleurs de pâte… bref: amusez-vous

4. Quand les cupcakes sont refroidis, déposer une petite cuillerée de Nutella en leur centre, puis venir coller les décorations en pâte à sucre dessus. Décorer avec les jolies étiquettes de May et c’est prêt

Je vous dis à l’année prochaine, d’ici là n’abusez pas trop sur le champagne

Un an de plus & des muffins au Nutella

Samedi soir j’ai fêté mon anniversaire avec mes amis, et j’ai décidé pour l’occasion d’essayer une recette tirée du livre que mon frère m’a offert: Nutella aux éditions Marabout. Comme vous le savez déjà maintenant, nous adorons le Nutella à la maison, que ce soit dans des macarons, dans un roulé ou sur une bonne brioche ! Alors vous comprendrez mon excitation quand j’ai vu toutes ces recettes appétissantes J’ai aussi reçu, entre autres, du parfum, du maquillage, des petits carnets adorables, et des livres de cuisine, évidemment Merci pour vos petits mots d’anniversaire qui m’ont fait bien plaisir !

Je vous laisse avec la recette de ces délicieux petits muffins tout moelleux et vous donne rendez-vous jeudi pour la suite des recettes pour les fêtes ! D’ici là passez un excellent début de semaine !

Pour 12 muffins:

200g de farine à levure incorporée (ou 200G de farine et 3 cc de levure chimique)

100g de sucre en poudre

1 pincée de sel

100g de beurre fondu

3 oeufs

10 cL de crème liquide

1 cs de lait

100g de chocolat noir (la recette préconise du chocolat au lait mais je n’en avais plus…)

6 bonnes cuillères à soupe de Nutella

1. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine (et la levure si nécessaire), le sel, le sucre.

2. Battre les oeufs avec la crème, le beurre fondu et le lait.

3. Faire fondre le chocolat une minute au micro-ondes. Une fois qu’il est tiède, ajouter le Nutella. Mélanger les deux préparations liquides et tout verser dans le saladier contenant la farine. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

4. Remplir des petits moules en silicone de la préparation, environ jusqu’aux 3/4. Enfourner une petite vingtaine de minutes (surveillez, cela dépend de votre four )

5. Régalez-vous ! Ils sont encore meilleurs tièdes, alors n’hésitez pas à les passer 2 ou 3 minutes dans un four chaud et éteint !

Macarons à la vanille et au Nutella pour une rentrée tout en douceur…

Me revoilà aujourd’hui pour partager avec vous une recette réalisée ce week-end: de délicieux petits macarons à la vanille et au Nutella ! Pourquoi "pour la rentrée", vous demandez-vous, et bien parce que j’ai commencé la fac vendredi ! L’adaptation est difficile, le rythme différent et c’est pourquoi je serai moins présente sur vos blogs ces prochains jours ! Mais pas de panique, je continuerai à publier de délicieuses recettes   A commencer par ces macarons réalisés pour un dîner avec des amis samedi soir ! Nous nous sommes régalés !!

Pour réaliser une petite vingtaine de macarons, voici ce dont vous aurez besoin:

Pour les coques (recette simplissime à condition de bien respecter les étapes !)

2 blancs d’oeuf, séparés des jaunes depuis 2-3 jours, et revenus à température ambiante

140g de sucre glace

80g de poudre d’amandes

20g de sucre en poudre

colorant en poudre, en gel ou liquide (voir détails dans la recette)

Pour les ganaches:

Celle à la vanille (recette de Pierre Hermé)

75g de chocolat blanc

65g de crème fraîche épaisse

1 gousse de vanille fendue et grattée

Celle au Nutella:

Du Nutella, tout simplement

1. Pour commencer, mixer pendant au moins 1 minute la poudre d’amande et le sucre glace. Quand la poudre obtenue est bien fine, la passer à travers d’un tamis fin, et réserver. (si vous utilisez du colorant en poudre, l’incorporer à ce moment)

2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes et forment des pointes, ajouter le sucre en poudre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue lisse et brillante. Ajouter à ce moment le colorant en gel/liquide et continuer à fouetter quelques secondes pour que la couleur soit uniforme.

3. C’est le moment de macaroner: ne fuyez pas, ce n’est pas aussi compliqué qu’on le croit ! Incorporer en trois fois le mélange de poudres à l’aide d’une maryse ou d’une corne (personnellement, je trouve qu’avec la corne on obtient un résultat beaucoup plus rapidement qu’avec la maryse !) Il faut soulever la pâte, racler les bords et ramener la pâte au milieu. Quand vous avez fini d’incorporer les poudres, prélever de la pâte sur votre corne; si celle-ci retombe en ruban lisse, alors arrêtez-vous. Sinon, continuer de macaroner jusqu’à l’obtention du ruban.

4. Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d’une douille ronde et assez large. Dresser des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Un conseil: faites des ronds au compas au verso de votre papier, cela vous donnera des macarons bien réguliers.

5. Laisser croûter dans une pièce sèche pendant 20 minutes. (pendant ce temps-là, vous pouvez préparer la ganache*)

6. Préchauffer le four (si possible en chaleur tournante) à 135°C. Superposer votre plaque de macarons sur la lèche-frite du fou et enfourner pour 25 minutes chez moi (entre 20 et 30 minutes environ). Le plus important pour réussir les macarons est de ne pas abandonner dès le premier essai raté, mais de persévérer, de trouver le bon geste et d’apprivoiser son four !

7. A la sortie du four, glisser le papier sulfurisé sur un plan de travail froid, et les décoller au bout de 3 minutes. Si vous êtes gourmand, creuser un peu l’intérieur des macarons pour pouvoir y mettre plus de ganache

* Faire bouillir la crème avec les grains et les gousses de vanille. Laisser infuser 15 minutes. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes 1 minute par impulsions, et l’ajouter à la crème. Conserver au frais avant de garnir les macarons. Garnir les macarons, et les laisser reposer 2 jours au frigo. Les sortir 1h avant de servir.

Cliquez sur l’image pour voir l’assemblage du macaron

Si vous avez peur de vous lancer, n’hésitez plus, c’est une recette à la portée de tous et le résultat est top ! Si vous testez ma recette, n’hésitez pas à me faire parvenir vos commentaires voire même des photos si vous êtes satisfaits du résultat N’hésitez pas non plus à me poser des questions ou à me demander des précisions !

Je vous souhaite un très bon lundi et vous dis à jeudi pour une petite entrée rapide et délicieuse