J’ai pendant longtemps détesté les épinards, surtout les surgelés, qui me rappelaient les plats de la cantine, mais depuis quelques temps, je commence à les apprécier de plus en plus. Ces cannellonis sont une bonne manière de montrer que, bien cuisinés, tous les aliments peuvent ainsi devenir "bons" à nos yeux. C’est une recette plutôt rapide, un plat simple mais plein de saveurs ! Pour la réaliser, vous aurez besoin de:
250g de ricotta
400g d’épinards surgelés (vous pouvez aussi utiliser des épinards frais, votre plat n’en serait que meilleur)
1/2 gousse d’ail
1/2 oignon
20g de parmesan
14 canellonis
50g de beurre
30g de farine
50g de lait
une poignée de gruyère râpé
1. Faire revenir l’ail et l’oignon finement émincés dans un peu de beurre. Quand ils colorent, ajouter les épinards et faire cuire sur feu vif pendant une dizaine de minutes. Assaisonner de sel et de poivre puis ajouter la ricotta.
2. Pendant ce temps, préparer la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine tamisée, bien fouetter, puis ajouter le lait petit à petit. Faire épaissir sur feu doux jusqu’à ce que la crème bouillonne. Assaisonner et incorporer le gruyère.
3. Préchauffer le four à 195°C.
4. Remplir une poche à douille de la préparation, en garnir les cannellonis. Verser un peu de béchamel dans le fond d’un moule à gratin, y déposer les cannellonis. Les recouvrir de béchamel et saupoudrer de parmesan. Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus colore bien.
Il ne vous reste plus qu’à déguster ! 
Bon lundi, on se retrouve très vite pour un nouvel article !!
