Tout d’abord bonne annééééée à tous ! Plein de bonnes choses pour 2012, espérons qu’elle sera meilleure que 2011, ou moins pire disons ! J’espère que votre réveillon s’est bien passé, que vous avez bien mangé, bien bu et bien fêté la chose, que ce soit entre amis, en couple ou en famille ! Pour cette première recette de 2012 je vous propose un cake tout moelleux, tout doux, et avec la reprise des cours c’est le repas idéal et rapide à cuisiner 
Bon courage à tous si vous reprenez le chemin de l’école ou du travail aujourd’hui !
Pour 1 cake:
4 œufs
225g de farine
1 sachet de levure
55g de beurre
12 CL de crème fraîche
2 cuillères à soupe de confit de poivrons et d’aubergine
Une bonne tranche de comté coupée en dés (idéal pour finir les restes de fromage du réveillon !)
2 barquettes d’allumettes de jambon
1. Battre les oeufs en omelette. Ajouter petit à petit la farine puis la levure. Faire fondre le beurre, et l’incorporer au mélange précédent.
2. Incorporer la crème fraîche, le confit, le comté et le jambon, bien mélanger.
3. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte. Enfourner 35 minutes jusqu’à ce qu’un couteau planté au cœur du cake ressorte propre. Servir tiède avec une salade.
