Cupcakes à la vanille de Christophe Michalak

Je ne vous l’avais pas dit, mais à Noël, j’ai aussi eu le livre de cuisine de Chritophe Michalak (merci Maryse !), celui qui recense les recettes de son émission de télé "Le gâteau de mes Rêves". Un beau livre, des recettes plus que gourmandes, un seul petit bémol: beaucoup contiennent de la noix de coco, et comme personne n’aime ça à la maison, à moins de trouver des équivalents, je pense que certaines vont être irréalisables…

Ce week-end donc, j’ai réalisé des petits cupcakes à la vanille pour le goûter du dimanche. Si vous voulez réaliser ces petits gâteaux anglais chez vous, suivez la recette !

Pour 15 cupcakes:

200g de beurre

200g de sucre glace

200g de farine

1/2 sachet de levure

2 œufs

160g de lait

1 gousse de vanille

Pour le topping (à parfumer & colorer selon vos goûts):

100g de beurre

150g de sucre glace

1 cc de jus de citron

1 gousse de vanille fendue et grattée

50g de Philadelphia

1. La veille, préparer le topping: réduire le beurre en pommade, ajouter le sucre glace tamisé, la vanille, le citron et le Philadelphia, et battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation légère et homogène. Réserver au frais, couvert, jusqu’au lendemain. Transférer ensuite dans une poche à douille munie d’une douille cannelée (ou ronde, lisse…).

2. Le jour J, préparer les cupcakes: Ramollir le beurre au micro-ondes. Ajouter le sucre glace tamisé, puis battre au fouet une minute ou deux. Ajouter la farine, tamisée elle-aussi, la levure, les œufs, le lait tiède et la gousse de vanille fendue et grattée. Mélanger mais pas trop, il faut juste que la pâte soit lisse. Préchauffer le four à 170°C.

3. Avec une cuillère à glace, déposer une boule de pâte dans les caissettes préalablement disposées dans un moule à muffins. Enfourner 25mn.

4. Quand les cupcakes sont froids, les décorer avec le topping. Pour les uns, j’avais fait des minis-tablettes en chocolat, avec un cœur en sucre à l’intérieur, pour poser sur le glaçage, pour les autres j’ai simplement planté des petits moulins à vent trouvés chez Hema…

Bon lundi les gourmands ! Et n’oubliez pas de rejoindre ma page Twitter, ma page Instagram et ma page Hellocoton pour être au courant des nouveaux articles sur le blog !

Cupcakes aux Smarties

Si je devais résumer mes dernières semaines, ça tiendrait en trois mots: métro-boulot-dodo. Pas tellement de place pour la cuisine, donc, et c’est seulement le week-end que je peux me prendre quelques heures pour ressortir mes fouets, mon tablier, et allumer mon four. C’est ce que j’ai fait samedi: au menu, risotto, crème d’asperges, chamallow pops, et des petits cupcakes aux Smarties. Au départ je voulais faire des cannelés, mais finalement ce sera pour une prochaine fois ! Alors j’ai repris ma recette de muffins au chocolat préférée, j’ai transféré la ganache qui me restait des chamallow pops dans une poche à douille, ouvert un paquet de Smarties, et roule ma poule ! Et vous, tout va bien en ce moment ? Qu’est-ce que vous cuisinez de beau/bon ??? (faites moi rêver !) Des bisous et à très vite !! <3

Nuggets de poulet maison + résultats du concours

Bonjour à tous ! Je reviens cette semaine avec un article en deux temps ! Tout d’abord, et sans plus attendre, les résultats du concours pour la Foire de Paris. Voici les gagnants, tirés au sort tôt ce matin ^_^:

- greenparktoo

- Aletria

- Sylvie (Art de vivre)

Je vous envoie tout de suite un mail, auquel je vous prie de me répondre, et de m’envoyer vos coordonnées postales ! Merci de le faire rapidement, afin que je puisse poster les places dans la foulée et que vous puissiez vous rendre à la Foire de Paris quand vous le souhaitez

Ensuite, je vous propose une recette réalisée la semaine dernière, très simple & ludique à préparer ! Il s’agit de nuggets de poulet, c’est un plat qui plaît largement aux enfants et que vous pouvez réaliser avec eux ! C’est idéal car par ce temps, j’imagine que ça doit être bien difficile de trouver des occupations Avec cette recette, je participe d’ailleurs au concours de Mélanie, par ici !

Voici la recette pour une trentaine de nuggets (donc pour 6 personnes environ !)

3 beaux blancs de poulet, si possible bios

de la farine

de la chapelure (j’ai utilisé la "Chapelure dorée croustillante" de chez Tipiak)

1 ou 2 œuf(s) battu(s) en omelette

du lait

du sel, du poivre, des épices, des herbes… ce que vous voulez pour assaisonner et le poulet et la chapelure

1. La veille: préparer vos blancs de poulet, enlever les éventuels bouts de gras qui pourraient s’y trouver, puis les couper en morceaux de manière régulière si possible. Les mettre dans un saladier, et les recouvrir de lait. Bien filmer le saladier, et le placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

2. Le jour même, égoutter les morceaux de poulet, les saler les poivrer et les assaisonner à votre convenance (pour ma part avec du piment d’Espelette et du paprika doux).

3. Préparer trois bols, un bol contenant la farine, un autre la chapelure (que j’ai repassée au mixeur pour la rendre encore plus fine), et enfin un autre contenant les œufs.

4. Rouler un par un les morceaux de poulet dans l’ordre suivant: farine, œuf, chapelure. Les disposer sur une feuille de papier cuisson, et les enfourner une quinzaine de minutes au rang le plus élevé de votre four, à 180°C.

5. Servir bien chaud avec du ketchup, maison si possible, des frites/chips de légume, etc. A vous de jouer !