Mange des carottes, ça rend aimable !

Deux articles en deux semaines, mais que se passe-t-il iciiii ? On sent que les vacances sont presque là, et que le retour du soleil m’a donné envie de repasser derrière les fourneaux et derrière l’appareil photo. Le revers de la médaille c’est que c’est terminé les macarons, les muffins, les chocolats chauds, on fait désormais place aux salades, aux légumes à foison, aux fruits frais d’été ! Et ça n’est pas pour me déplaire, loin de là !!

Aujourd’hui ce n’est pas une mais deux recettes que je vais vous proposer, toutes les deux à base de carottes ! C’est un légume que j’ai appris à vraiment apprécier récemment, cru, cuit, en salade, râpé… Il s’agit donc d’un velouté léger comme une écume qui a un petit goût sucré, et de petits flans à la carotte et aux épices. Ce sont deux recettes assez lights qui pourront accompagner une salade, une viande froide, ou se suffire à eux-mêmes, à vous de voir !

Si vous avez d’autres recettes légères et gourmandes à base de carottes, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires

Très bonne semaine à tous et à bientôt pour de nouvelles recettes !

Pour 4 personnes:

Pour le velouté (recette légèrement adaptée d’ici)

6 carottes

3 Kiri (qui rit qui rit qui riiit)

30 cL de lait

du sel, du poivre, du curry, de la noix de muscade

1. Laver et éplucher les carottes. Les couper en tronçons et les faire cuire 30mn dans de l’eau bouillante salée.

2. Garder une louche d’eau de cuisson. Mixer les carottes avec l’eau, ajouter le lait, les Kiri et assaisonner.

3. Mixer finement dans un blender, réchauffer et servir avec un peu de crème.

Pour les flans:

4 oeufs

3 carottes, lavées et râpées

50g de Philadelphia

10 cL de lait

du cumin, du piment doux, de la noix de muscade râpée, du sel, du poivre

1. Battre les oeufs avec le fromage et le lait.

2. Ajouter les carottes, mélanger, puis assaisonner. Préchauffer le four à 180°C.

3. Remplir des empreintes en silicone de pâte, et enfourner 25 minutes. Servir de suite, ou réchauffer quelques minutes au four.

Salade roquette/roquefort, toast pain d’épices/poire

Plus d’un mois que je n’étais pas passée par ici… pas par manque de volonté mais par manque de temps et de motivation, je l’avoue. Mais les vacances sont enfin arrivées et j’ai pu dès ce week-end me remettre aux fourneaux et préparer quelques recettes qui étaient sur ma to-do list depuis un moment. Aujourd’hui je vous livre la "recette" d’une petite salade que j’ai réalisée samedi et qui a été assez appréciée. C’est frais, fruité, parfait avec le soleil qui décide enfin de repointer le bout de son nez. Cette salade est très rapide à réaliser, et tout autant à déguster !

Pour 4 personnes:

4 tranches de pain d’épices (maison c’est meilleur, mais sinon il y en a de très bons dans le commerce)

1 poire

Une belle tranche de roquefort

roquette

pignons de pin

huile d’olive, vinaigre de framboises, sel, poivre, piment d’Espelette

1. Commencer par préparer les toasts: laver et peler la poire. Enlever le trognon, et couper la poire en fines lamelles. Faire revenir une lichette de beurre dans une poêle, et y faire revenir les poires. Commencer sur feu vif, puis baisser le feu, et saupoudrer les poires d’une cuillère à café de cassonade. Assaisonner avec du piment d’Espelette, du sel et du poivre. Quand elles colorent, retirer du feu et réserver. Faire revenir les tranches de pain d’épices dans la même poêle, pour qu’ils s’imbibent du jus de cuisson.

2. Laver et essorer la roquette. Dans un saladier, mélanger la roquette avec les pignons de pin, le roquefort coupé en dés et assaisonner avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de vinaigre de framboises. Saler, poivrer et réserver.

3. Dresser: sur le pain d’épices, disposer les lamelles de poire. Dresser un peu de salade à côté, et déguster immédiatement.

Galettes de quinoa au pesto rosso

Je ne sais pas vous, mais moi, je fais toujours de trop grosses quantités pour tout… J’ai un peu tendance à vivre dans l’excès, je l’avoue, et si parfois, ça régale bien les gourmands à la maison, dans d’autres cas on se retrouve avec des restes plein le frigo dont on ne sait pas quoi faire. Personnellement, je déteste jeter, question de principes, et donc je m’arrange toujours à donner une seconde vie aux aliments déjà cuits etc. Quand j’ai vu cette recette de galettes chez Audrey, je l’ai tout de suite imprimée, et presque aussitôt réalisée ! C’est assez rapide à faire, c’est diététique (et ça, c’est toujours bon à prendre !), et on a bien aimé à la maison ! Ça se marie très bien avec du poisson, mais vous pouvez aussi les déguster avec une salade, ou avec un rôti, du jambon etc. Je tenterais même bien avec du caviar d’aubergine, ou ce genre de choses ! Ça doit être sympa, non ? Bonne semaine les gourmands, et à lundi prochain pour une nouvelle recette ! D’ici là, vous pouvez rejoindre me pages Twitter, Hellocoton et Instagram !

Millefeuille de cabillaud & pomme de terre, et résultats du concours

Bonjour à tous !

Tout d’abord, j’espère que vous allez bien, que vous avez passé un bon week-end ! Pour ma part, il a été ensoleillé et reposant, comme je les aime Je vous retrouve aujourd’hui avec encore une fois un article en deux parties: une petite recette d’entrée toute légère, facile à réaliser et délicieuse, et à la fin de l’article, le nom des gagnants du concours Cecelia Ahern !  Pour ce qui est de la recette, il s’agit d’un petit mille-feuille composé de tuiles de chapelure, de purée de pommes de terre et d’un écrasé de cabillaud. Bien relevé, avec une petite salade mélangée, une bonne vinaigrette et un verre de bon vin blanc, c’est un délice. Avec cette recette, je participe au concours de Mamina, qui a pour thème la pomme de terre ! Je participe également au concours organisé par le restaurant "Le Ciel de Paris" sur le thème des mille-feuilles ! Passez une excellente semaine, on ne se retrouvera que lundi prochain puisque je pars au Futuroscope jeudi ! A très vite

Pour 6 personnes

Pour les tuiles:

6 jaunes d’oeuf + 2 blancs

180g de chapelure fine

100g de parmesan râpé

Pour la garniture:

1 gros filet de cabillaud ou 2 moyens

250g de pommes de terre

10 cL de lait chaud

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

ciboulette, sel, poivre, piment d’Espelette, échalotes

1. Commencer par préparer les tuiles: mélanger les trois ingrédients jusqu’à former une boule homogène. L’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé, et découper 18 ronds/carrés à l’emporte-pièce. Cuire une vingtaine de minutes à 180°C, il faut qu’elles soient bien dorées.

2. Préparer pendant la cuisson la garniture: faire cuire les pommes de terre lavées et épluchées dans de l’eau bouillante salée. Quand elles sont fondantes, les écraser avec le lait, l’huile d’olive et assaisonner selon votre convenance. Ajouter la ciboulette lavée et ciselée. Pendant ce temps, cuire le(s) filet(s) de cabillaud dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, saler, poivrer, saupoudrer de piment d’Espelette, et écraser le(s) filet(s) à la fourchette.

3. Dresser: disposer une tuile, de la purée, du cabillaud, puis une autre tuile, de la purée et du cabillaud. Finir par un peu de purée et rajouter une tuile pour terminer le mille-feuille. C’est prêt, il ne reste plus qu’à déguster. Vous pouvez réchauffer vos mille-feuilles dans un four chaud mais éteint, ou manger les mille-feuilles tièdes Bon appétit !

- RÉSULTATS DU CONCOURS CECELIA AHERN:

Ce week-end j’ai effectué le tirage au sort pour le concours que je vous avais proposé il y a quelques jours. C’est la main innocente de mon petit-frère qui a pioché les gagnants. Pour ceux qui n’avaient pas choisi de livre en particulier, je vous ai mis au hasard dans l’un des tas !

Pour le livre "La vie et moi", les gagnants sont Nencaran, Clarinette et Anaïs.

Pour le livre "Merci pour les souvenirs", les gagnants sont Argone, Virginie et guigui69.

MERCI à tous/tes pour vos participations, lire vos idées de lecture m’a beaucoup plu, je ne serai pas à court de bouquins sur la plage cet été

Pour recevoir votre livre, merci de m’envoyer vos coordonnées par mail (toutendouceurs@gmail.com) afin que je les transmette à Flammarion ! Et désolée pour ceux/elles qui n’ont pas gagné, j’aurais aimé faire gagner tout le monde mais ce n’est pas possible -