Macarons festifs & nouvelles en bref

Hello hello les amis ! Je suis très heureuse de vous retrouver ce matin, avec plein de petites choses à vous dire ! Commençons par les mauvaises nouvelles: je ne pourrai pas bloguer de nouveau avant Noël, je rentre en période de concours blancs, et je crains que les seules choses que je vais pouvoir faire seront réviser et me gaver de caféine. Mais voyons les choses du bon côté: ce sera pour mieux nous retrouver pendant les vacances ! Ensuite, les bonnes nouvelles: vendredi c’était mon anniversaire, et pour l’occasion (18 ans ça se fête) j’ai reçu……………… un KitchenAid !! Ceux qui me suivent sur Instagram et Twitter le savent déjà, je suis extrêmement ravie de mon nouveau joujou, que j’ai déjà eu l’occasion de tester ce week-end ! Merci à mes (supers) parents pour ce cadeau ! ❤ D’ailleurs si vous avez de bonnes recettes à réaliser avec un KA (notamment des brioches, des pâtes levées etc.), je suis méga preneuse ! :) J’ai aussi été très gâtée par mes amis, si vous passez par là les copains ENCORE MERCI !

Sans transition, j’ai (enfin) commencé le livre de Mathilde "Je suis une Foodista", reçu il y a de nombreuses semaines ! Je ne suis pas déçue, c’est bien écrit et je me reconnais bien là-dedans ! Merci encore Laurent !

KA mathilde

Et enfin, je ne vais pas vous laisser sur votre faim, je vous propose une petite recette de macarons spécialement imaginés pour Noël. Je les ai réalisés le week-end dernier et nous avons adoré à la maison. Voici donc les petits nouveaux que je referai sûrement pour Noël, le salé au foie gras, figues et quatre épices, et le sucré aux marrons ! Moi qui ne suis pas fan de crème de marrons, la ganache est bien moins sucrée que je le pensais, j’ai beaucoup aimé ! A vous de juger maintenant ;)

Macarons au foie gras:

Une cinquantaine de coques réalisées avec cette recette, en ajoutant aux poudres 1/4 cc de mélanges 4 épices

Deux belles tranches de foie gras placé 30 minutes au congélateur

confiture de figues (ramenée de Corse, miam miam)

Sel, poivre

1.Découper dans les tranches de foie gras de plus fines tranches, de l’épaisseur que vous souhaitez pour vos macarons. A l’intérieur, détailler à l’aide d’un emporte-pièce de beaux morceaux de foie gras.

2. Avec une petite cuillère, "beurrer" légèrement les faces intérieures des coques de confiture de figues. Déposer sur l’une des coques la tranche de foie gras, refermer avec une autre coque et placer de suite au frais. Procéder de même pour tous les macarons.

/!\ Déguster dans les deux jours !

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FINAL BLOG

Macarons aux marrons (selon une recette de Macaronette):

Une cinquantaine de coques marron clair + de la poudre dorée (Scrapcooking pour moi)

200g de crème de marrons (Clément Faugier ici)

1 feuille de gélatine

50g de crème liquide

1. Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

2. Faire bouillir la crème liquide, en même temps essorer la gélatine. Couper le feu sous la crème, puis incorporer la gélatine. Battre vivement, et verser la crème toujours chaude sur la crème de marrons. Battre quelques secondes, le temps que le mélange soit homogène, transvaser dans un bol, couvrir, et mettre au frais quelques heures.

3. Avec un pinceau légèrement humide, décorer les coques avec la poudre dorée. Garnir avec la ganache aux marrons, et laisser au frais 24 heures.

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Très belle semaine à tous, et à très vite !!

Bonnes adresses: Joe Allen – Paris

Hello les coupaings ! Désolée pour cette longue absence, le mois de novembre est passé à toute allure, et depuis la rentrée j’enchaîne les semaines de boulot, de contrôles, de devoirs… Ceci explique pourquoi je n’ai rien cuisiné depuis des lustres hormis du crumble et des chocolats chauds <3

Du coup, je vais manger ailleurs, histoire de satisfaire mon appétit de gourmande ! La semaine dernière, nous sommes donc allés dîner en famille à Paris, dans un restaurant aux allures new-yorkaises, Joe Allen. Le restaurant se situe dans le 1er arrondissement, dans le quartier des Halles. Si vous y allez le midi, vous pouvez même en profiter pour faire des emplettes chez G. Detou et Mora, mes deux adresses chouchous pour tout ce qui touche à la cuisine… Assez parlé, place à la question que vous vous posez tous: qu’est-ce qu’on y mange ? Nous avons tous opté pour des burgers, qui sont très bons. La viande est cuite à la perfection, les buns sont moelleux et goûteux et vous pouvez personnaliser votre garniture: au menu vous trouverez du cheddar, du bacon… que du light quoi ! ;)

Côté dessert, vous ne resterez pas non plus sur votre faim: nous avons opté pour, soit un brownie (j’en salive encore), soit une tarte aux noix de pécan. J’ai goûté la tarte, je l’ai trouvée très sucrée mais le principal intéressé s’est régalé ! Le brownie, vous l’avez compris, est à se rouler par terre !! Un coeur fondant, un goût équilibré de chocolat et de noix, bref sûrement le meilleur que j’ai pu déguster en France ! (il ne bat tout de même pas ceux que j’ai pu manger aux States ;))

Concernant le cadre et le service, les deux sont agréables. Les serveurs sont souriants et nous avons été servis par un américain, ce qui n’enlève rien au charme du lieu.

En bref, une bonne adresse que je vous conseille, pour dîner entre amis ou en famille, quand une envie de gros burger américain vous prend !

J’espère que cet article vous a plu, n’hésitez pas à rejoindre ma page Twitter, ma page Hellocoton et mon fil Instagram ! Quant à moi, je vous retrouve très vite avec des recettes de fêêêêtes, le week-end prochain je fête mes 18 ans avec mes amiiiis, je ne suis donc pas sûre de trouver un moment pour repasser en cuisine d’ici là… A très vite !

Gaufres au chocolat, pour contrer l’arrivée de l’hiver et le froid…

Ces derniers jours il a fait froid, très froid même, à Paris. On a ressorti les écharpes, les pulls et les gants, et je ne sais pas pour vous mais ma seule envie en ce moment est de me réfugier sous la couette avec un bon film, une tasse de café brûlant et une petite gourmandise. Et pourquoi ne pas en profiter pour ressortir de son carton le gaufrier, et préparer de bonnes gaufres croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, et réaliser, pendant qu’elles cuisent, une petite sauce au chocolat pour les rendre encore plus gourmandes ? Avec cette recette je participe au concours « Goûters Gourmands», organisé par Agnès du blog Bikini et gourmandise, Sandra du blog OkCeBon! et Chef Damien !

Je vous souhaite une belle semaine, je ne vais pas être très présente sur vos blogs pendant quelques jours, c’est ma dernière semaine de vacances, le temps file à une allure folle et j’ai encore une tonne de choses à faire…

Et vous, c’est quoi vos plats chouchous pour affronter les températures hivernales ?

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Halloween cupcakes

"Trick or treat !" comme diraient nos amis américains. Aujourd’hui c’est Halloween, et si je ne suis pas spécialement fan de la fête en elle-même, c’est un thème intéressant à exploiter en cuisine. J’ai vu de superbes choses sur le Net, dont je suis bien loin avec ces quelques cupcakes, mais je voulais partager avec vous un tour de main et une super recette de base "red velvet". Ce sont en effet, non pas les plus beaux cupcakes que j’ai fait, mais de loin les meilleurs. La base est tout bonnement délicieuse, moelleuse et légèrement parfumée, le glaçage était juste sucré comme il faut. Le seul problème a été au moment de tout assembler: le glaçage était trop liquide, j’ai donc eu beaucoup de mal à faire ma toile, et j’ai raté la crème au beurre qui aurait du me servir à faire de petites araignées. Qu’importe, nous nous sommes régalés, et c’est bien là le principal !

Et vous, vous faites quoi pour Halloween ? Qu’avez-vous préparé de bon ? Dites-moi tout !!

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Lunettes à la framboise ❤

Que diriez-vous de débuter la semaine de façon très gourmaaande, avec des petites lunettes garnies à la confiture de framboises ? Depuis ce week-end je suis (enfin) en vacances, l’occasion pour moi de travailler encore et toujours, cuisiner, sortir, rattraper les séries que je n’ai pas eu le temps de voir, et de prendre mon temps. J’ai commencé ce week-end en me faisant plaisir avec ces petits sablés, très simples à réaliser et amusants à préparer avec vos enfants !

Bon début de semaine à toutes et à tous, on se retrouve vite ! Je peux déjà vous annoncer que ces vacances seront axées très macarons, je vous en reparle très bientôt !

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Macarons au citron ☀

Aujourd’hui je vous propose des petites douceurs acidulées qui se laissent dévorer à vitesse grand V pour débuter la semaine ! La recette est longue mais j’ai bien détaillé les étapes pour ceux qui voudraient se lancer ! ;) Je ne m’étends pas plus aujourd’hui, c’est la dernière ligne droite avant les vacances, pendant lesquelles j’aurais plus de temps à vous consacrer ! J’aurais aussi l’occasion de refaire des macarons, j’ai pleins de nouveaux parfums très chouettes à tester ;) A très bientôt !!

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Cookies Laura Todd aux pépites et M&M’s

Qu’on se le dise, j’aime les cookies Laura Todd. Mais voilà, je préfère aller mettre 10 euros dans des macarons chez Pierre Hermé plutôt que dans 4 cookies (ce qui fait 2,50 euros le cookie, quand même…). Alors pour me régaler sans vider mon porte-monnaie, j’ai acheté le bouquin de recettes, qui est super joliment fait, soit dit en passant, et je me suis mise aux fourneaux. Alors je ne me suis pas lancée tout de suite, le livre a du attendre au moins 5 mois dans ma bibliothèque, avec ses petits posts-it roses qui dépassaient de chaque page (j’exagère à peine !). Et un dimanche après-midi, sachant qu’on allait avoir besoin de munitions pour la semaine à passer, je m’y suis mise ! Et je dois dire que je (on) n’ai (n’a) pas été déçue(s) ! Ils sont moelleux au cœur, croustillant sur les bords, mais surtout ils sont gourmands, avec leurs pépites qui fondent à peine et leurs petits M&M’s qui ressortent ! Si vous aussi vous voulez vous laisser tenter par ces petits cookies, voici ce dont vous aurez besoin…

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Galettes de quinoa au pesto rosso

Je ne sais pas vous, mais moi, je fais toujours de trop grosses quantités pour tout… J’ai un peu tendance à vivre dans l’excès, je l’avoue, et si parfois, ça régale bien les gourmands à la maison, dans d’autres cas on se retrouve avec des restes plein le frigo dont on ne sait pas quoi faire. Personnellement, je déteste jeter, question de principes, et donc je m’arrange toujours à donner une seconde vie aux aliments déjà cuits etc. Quand j’ai vu cette recette de galettes chez Audrey, je l’ai tout de suite imprimée, et presque aussitôt réalisée ! C’est assez rapide à faire, c’est diététique (et ça, c’est toujours bon à prendre !), et on a bien aimé à la maison ! Ça se marie très bien avec du poisson, mais vous pouvez aussi les déguster avec une salade, ou avec un rôti, du jambon etc. Je tenterais même bien avec du caviar d’aubergine, ou ce genre de choses ! Ça doit être sympa, non ? Bonne semaine les gourmands, et à lundi prochain pour une nouvelle recette ! D’ici là, vous pouvez rejoindre me pages Twitter, Hellocoton et Instagram ! :)

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Mmm box d’Octobre: la revue !

ATTENTION: si vous n’avez pas reçu la vôtre et que vous ne souhaitez pas savoir ce qu’elle contient (ce qui à priori est logique), PASSEZ VOTRE CHEMIN ! Parce que l’objet de cet article est justement de vous faire découvrir le contenu de la boî-boîte !

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Cupcakes aux Smarties

Si je devais résumer mes dernières semaines, ça tiendrait en trois mots: métro-boulot-dodo. Pas tellement de place pour la cuisine, donc, et c’est seulement le week-end que je peux me prendre quelques heures pour ressortir mes fouets, mon tablier, et allumer mon four. C’est ce que j’ai fait samedi: au menu, risotto, crème d’asperges, chamallow pops, et des petits cupcakes aux Smarties. Au départ je voulais faire des cannelés, mais finalement ce sera pour une prochaine fois ! Alors j’ai repris ma recette de muffins au chocolat préférée, j’ai transféré la ganache qui me restait des chamallow pops dans une poche à douille, ouvert un paquet de Smarties, et roule ma poule ! Et vous, tout va bien en ce moment ? Qu’est-ce que vous cuisinez de beau/bon ??? (faites moi rêver !) Des bisous et à très vite !! <3

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